记者今日获悉，由山西广播电视台、山西省旅游局联合主办的大型节目《介休绵山•晋善晋美晋味道》已于8月7日在山西广播电视台演播大厅完成录制，并定于首届世界晋商大会期间推出。《晋善晋美晋味道》第一季共有12期，由全省11个地市的区域特色名吃和一集“面食”综合篇构成。
节目选取拍摄了大同小媳妇凉粉、朔州黄糕、平定三八席、绵山寒食宴、洪洞重八席、高平十大碗等各地特色名吃，展示了其独特的制作工艺和相应的民俗风情，发掘民间制作人对美食文化的一份坚守和执着，从“食”的角度阐释“晋善晋美”，展示山西独具魅力的旅游文化资源和朴实的民风、民情，体现山西的发展变化。
晋中摄制组于7月24日来我绵山景区对我们的特色宴席——寒食宴进行了前期拍摄，届时这一宴席在节目中也将闪亮登场。这部大型特别节目通过记者到民间实地寻访和演播室访谈相结合的形式，将美食元素、文化元素和娱乐元素紧密结合，风格雅俗共赏，生动鲜活，接地气，贴民生。节目集结了山西广播电视台6位新闻女主播，会同省内11地市台17位美女主持人，组成庞大的外景美食寻访分队，与演播室特邀著名主持人刘仪伟形成诙谐幽默轻松欢快的节目互动。
寒食宴背景资料：寒食宴是寒食节一个重要组成部分，每年的阳历4月5日是中国传统的清明节，清明节就是源于寒食节。绵山是中华民族最古老的纪念性节日寒食节的原发地，寒食节是为纪念春秋时期晋国介子推而设立的节日，也是中国古老的传统节日之一，距今已有2640多年的历史。
春秋时期，晋文公穿着木屐整日里哀号还嫌不够，又向全国下了一道圣旨，我一个人悼念他不行，大伙还得跟着我一起悼念。介子推的祭日正好是冬至后的第一百零五天，晋文公一想介子推不是烧死的吗，那好这一百零五天举国上下谁也不准动火。吃饭都得吃冷东西，也就是寒食。打那时开始，寒食节算是正式出现了。如今在绵山吃寒食都吃出了一桌寒食宴。
寒食节期间的食品，在北方，主要有以面粉做成蒸饼，上附红枣并捏成燕子形状的“子推燕”；有用梗米及麦芽糖调制成的醴酪。在南方，主要有油炸至金黄色，近似今日点心的环饼；有用糯米与雀麦草汁舂合而成，以枣泥或豆沙为馅料的蒸食——青白团子。此外，鸭蛋、枣糕、杏仁粥、冻猪肉、冻鱼肉，也是寒食节常用的食品。
绵山寒食宴，主要食品有寒食粥、寒食饼、寒食面、寒食浆、青精饭、饧、面燕、蛇盘兔、枣饼、细稞、神餤、母子相会、松仁饼、子推饼、谷垒、一品酥饼、护龙鳞、核桃酥、凉糕、锅盔、石头饼等。 主要菜谱有精美四味碟、十热菜、羹汤类、面点类、蒸六样、烤六祥、煎六样、炸六样、农家小吃类、山西面食、冷食类、果盘等。这些都体现出，现代养生学中提倡的平衡膳食原理。用料考究、制作精细、享调原生态、搭配健康合理，讲究粗细荤素，配伍得当，营养全面，天赋珍馐，天然雕琢。从冷食区、面点区、风味小吃区、热炒区、粥羹煲区到山西面食可谓应有尽有，美不胜收。
